Das Forschungsprojekt, das C³ gemeinsam mit dem Kieler Institut für Ernährungswirtschaft durchführt, untersucht, wie eine moderne nationale Notstandsreserve für Lebensmittel gestaltet werden kann, um auch in Krisenzeiten eine gesunde, bedarfsgerechte und sozial gerechte Ernährung sicherzustellen. Im Mittelpunkt steht die Entwicklung eines Optimierungsmodells, das die Zusammensetzung der Reserve anhand zentraler Kriterien wie Haltbarkeit, unmittelbare Verzehrfähigkeit, Nährstoffversorgung und Kosteneffizienz berechnet. Dabei werden neben klassischen Vorratsprodukten auch regionale Lebensmittel sowie pflanzliche Proteinquellen berücksichtigt.
Auf Basis wissenschaftlicher Literatur, Preis- und Nährstoffdaten wird analysiert, welche Lebensmittel geeignet sind, den Bedarf der Bevölkerung an Energie sowie essenziellen Makro- und Mikronährstoffen langfristig zu decken. Mithilfe mathematischer Optimierung und Szenarienanalysen werden unterschiedliche Strategien – etwa ein höherer Anteil regionaler Produkte oder pflanzlicher Proteine – hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf Versorgungssicherheit und Kosten untersucht. Ziel des Projekts ist es, konkrete Handlungsempfehlungen für eine zukunftsfähige und resiliente Lebensmittelnotfallvorsorge in Deutschland abzuleiten.